میگوی خشک در چه مناطقی در جهان تولید می شود؟

 

میگوهای خشک به میگوهایی گفته می شود که خشک شده اند و در نتیجه اندازه آنها کاهش یافته اما طعم و عطر آنها افزایش می یابد. میگوهای خشک شده در بسیاری از غذاهای سراسر جهان (و نه فقط غذاهای آسیایی) به دلیل طعم نمکی که فریاد می زند اومامی میل می کنند، عطر و طعم بسیار قوی دریا دارند.

برای خرید میگوی خشک آجیلی اینجا را کلیک کنید

میگوی خشک در اندازه ها و درجه های مختلفی وجود دارد و اندازه آنها نیز تعیین می کند که چگونه تهیه می شود و در کدام غذا استفاده می شود. با این حال، این بدان معنا نیست که میگوهای خشک شده ریز کیفیت پایینی دارند، فقط متفاوت استفاده می شوند.

 

در سنگاپور و مالزی

میگوی خشک یک ماده ضروری در کشورهای آسیای شرقی و جنوب شرقی است، چه مالزی، اندونزی، تایلند، ویتنام یا چین.

 

در سنگاپور و مالزی، آنها بیشتر در غذاهای مالایی، اوراسیا و نیونیا استفاده می شوند. در این صفحه می توانید اطلاعات بیشتری در مورد اقوام ما بخوانید. بسیاری از ما تمایل داریم که این ماده را با نام مالایی آن یعنی وودانگ کرینگ، صرف نظر از پیشینه قومی، صدا کنیم.

 

به زبان مالایی،

 

وودانگ = میگو/میگو

کرینگ = خشک شده

میگوی خشک = وودانگ کرینگ

نحوه خرید میگوی خشک (و کجا)

میگوی خشک را می توان در مغازه های شرق آسیا پیدا کرد. من به اندازه کافی خوش شانس هستم که یک خواربار فروشی چینی و همچنین یک سوپرمارکت کره ای عملاً در آستان خود دارم، و در بین آنها، متوجه شدم که دیگر نیازی به خرید آنلاین مواد اولیه آسیای شرقی و جنوب شرقی ندارم.

 

میگوی خشک را در بخش یخچال یا فریزر فروشگاه تخصصی محلی خود خواهید یافت. اگر در یک خواربارفروشی چینی هستید و باید آن را بخواهید، ممکن است شانس بیشتری برای درخواست hai mi یا xiaomi، نام ماندارین برای آن داشته باشید.

چگونه آنها را انتخاب کنیم؟ به دنبال میگوی خشک با رنگ زرد روشن، بدون هیچ نشانه ای از خاکستری باشید. آنهایی که در تصاویر این پست می بینید به اندازه میگوی خشکی هستند که من همیشه استفاده کرده ام. طعم بسیار قوی دارند و اگر به صورت کامل خورده شوند، بافتی جویدنی دارند.

 

به نظر من این میگوها برای تمام مقاصد من، هر دستوری که درست می‌کنم، مناسب هستند. اگر به آنها کوچکتر نیاز دارم، تنها کاری که انجام می دهم این است که آنها را در یک خردکن بریزید.

 

شما همچنین می توانید آنها را به راحتی آنلاین دریافت کنید، اگر این مورد شماست. این برندی است که من از آن استفاده می کنم و در آمازون یافت می شود.

 

نحوه نگهداری وودانگ کرینگ

میگوهای سرد و خشک شده ماندگاری بسیار خوبی دارند.

 

اگر هنگام خرید آنها را در قسمت فریزر پیدا کردید، حتما به نگهداری آنها در فریزر ادامه دهید. اگر در یخچال بودند، پس پیشنهاد می‌کنم آن‌ها را در یک شیشه درب دار منتقل کرده و در یخچال نگهداری کنید. اگر به این ترتیب نگهداری شوند، 3 تا 4 ماه دوام خواهند داشت.

 

من تمایل دارم مال خود را فقط در بسته ای که در آن خریداری شده اند، در فریز خود ذخیره کنم. آنچه را که نیاز دارم برمیدارم، بسته را با کش میبندم و دوباره در فریزر می گذارم. توجه داشته باشید، من از میگوی خشک زیاد استفاده می کنم، تا بسته بیشتر از یک ماه در فریزر بماند.

 

نخ میگوی خشک با میگوی خشک کامل در پس زمینه

نخ میگوی خشک – مانند کاتسو بوشی ژاپنی، یک تاپینگ عالی برای رشته فرنگی، برنج سرخ شده و سالاد است.

نحوه استفاده از میگوی خشک

راه‌های زیادی وجود دارد که می‌توانید از میگوی خشک، به عنوان یک ماده و همچنین رویه استفاده کنید. همانطور که در بالا ذکر شد، میگوی خشک به طور گسترده در سراسر جهان استفاده می شود، از آشپزخانه در مکزیک تا لوئیزیانا تا آن سوی اقیانوس ها و اندونزی.

 

این یک عنصر رایج در:

 

کاری، خورش ها و آدامس ها

رشته فرنگی

برنج سرخ شده

سبزیجات سرخ شده

پیراشکی (میگوهای ریز برای این کار عالی هستند)

در سامبال و سس های تند

بسته به اندازه و همچنین دستور پخت میگوی خشک را می توان به صورت کامل یا خرد شده استفاده کرد. به طور سنتی، آنها را قبل از کوبیدن و استفاده در آب داغ خیس می کنند تا نرم شوند. این کار مقداری از نمک اضافی را نیز از بین می برد.

 

اما اگر حقیقت را گفته شود، اگر طرفدار هلی کوپتر هستید ، می توانید از قسمت خیساندن آن صرف نظر کنید. و اینکه شوری یکی از ویژگی های ارزشمند آن است، پس چرا آن را از دست بدهیم؟

 

در اینجا در SMR، بسیاری از دستور العمل های ما از میگوی خشک شده در پایه یا خمیر ادویه استفاده می کنند، گالری را در انتهای این پست ببینید.

 

جایگزین میگوی خشک شده

شما نمی توانید جایگزین مناسبی برای میگوی خشک پیدا کنید. این ماده از نظر طعم، عطر و محتوای نمک بسیار غلیظ است. بنابراین هنگامی که به دنبال جایگزین می گردید، این ویژگی هایی است که در هر جایگزین وودانگ کرینگ به دنبال آن هستید.

 

 

از آنجایی که بلاکمان یک ماده قوی تر است، از نصف مقدار میگوی خشکی که دستور غذا میخواهد استفاده کنید. بنابراین اگر دستور پخت شما به 1 قاشق غذاخوری میگوی خشک نیاز دارد و آن را با خمیر میگو جایگزین می کنید، از نصف قاشق غذاخوری استفاده کنید.